Saboreando la comida china: pollo con salsa de soja

En esta ocasión vamos a dejar las recetas de sopas, y vamos a compartir la preparación de un delicioso pollo con salsa de soja.

Ingredientes:

• 4 tazas de hongos con salsa de soja
• 3 tazas de agua
• 1 taza de vino blanco
• ½ taza de azúcar
• 5 rodajitas delgadas de raíces de jengibre
• 4 estrellas de anís
• 3 libras completas de pollo frito con perejil o flores de cebolla verde (ver abajo)

Preparación:

Juntando la salsa de soja, agua, vino, azúcar, jengibre y las estrellas de anís, hacerlas hervir en una hornilla; añadir el pollo; calentarlo hasta que hierva. Reducir la llama a mediana o chica. Hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté listo, removiendo el pollo y mezclándolo con los ingredientes 2 o 3 veces.

Sacar el pollo de la mezcla de salsa de soja; permitir que el pollo repose por 20 minutos. Pique el pollo en pedacitos de 5 x 1cm. (2 x 1 pulgadas). Sobre un plato, adorne los pedacitos de pollo con las flores de cebolla verde.

Esta es una buena cantidad para 4 porciones.

Flores de cebolla verde

- 4 cebollas verdes

Quite la raíz y parte verde de cada flor. Corte la cebolla en pedazos de 7-1/2cms (3 pulgadas). Hacer 4 cortes en cruz como de 1-1/2cms (3/4 de pulgada) de profundad en uno de los terminales. Repítalo con el otro lado. Por 10 minutos dejarlo en agua helada o hasta que los terminales se enrosquen.

Esperamos que disfrute del sabor de este pollo, y del buen sabor de la comida china. Nos veremos nuevamente en nuestra próxima edición.