Cocina china | lagranepoca.com

Cocina china

Gelatina de Castañas (The Epoch Times)
09/05/2012 - 19:52
Desde que la religión budista se introdujo en el sur de la península de Corea hace 1700 años, la gastronomía del templo budista se hizo parte de este país, especialmente en los últimos años.Como la comida vegetariana es considerada una de las alimentaciones más saludables, este tipo de comida no...
22/11/2011 - 21:31
Dada la magnitud y la larga historia de China, cada región ha desarrollado sus métodos culinarios en base a sus condiciones particulares, por eso hay muchos estilos diferentes, cada uno con sus tradiciones y manjares. Esta vez, conoceremos brevemente el estilo de Dongbei y sus derivados Jilin y...
A la hora de cocinar, la gente de Sichuan presta mucha atención al color, la tex
07/11/2011 - 23:53
La comida al estilo de Sichuan se originó en la edad antigua, en lo que ahora es el este de dicha provincia china. Esta gastronomía atravesó varias dinastías, tales como la Jin, Sui y Tang, Ming y Qing, y en ese proceso fue incorporando elementos y procesos que la convirtieron en una de las...
El concurso culinario anual trae a “Times Square” la cultura, color y arquitectu
21/09/2011 - 22:40
Del 22 al 23 de septiembre de 9 a 9, NTD Televisión, una red de TV sin fines de lucro con sede en Nueva York, lanzará uno de los eventos culinarios de más "alta visibilidad" en el mundo, capaz de transformar a Times Square en la cocina-estadio de la ciudad de Chang'an, antigua capital china de...
Plato cantonés típico (Roland Tanglao/Flickr)
20/09/2011 - 22:01
El estilo de la cocina cantonesa es uno de los principales y más importante referentes de la gastronomía china. Se formó durante la Dinastía Qing, por lo que es un estilo de gastronomía que ha perdurado por más de dos mil años. Su riqueza y variedad surgen de haber reunido varias tradiciones...
07/08/2011 - 19:48
Para quienes les gusta el fino y saludable sabor del cordero, les dejamos una receta que les va a encantar; quizás no la hayan probado aún, pero de seguro que después de comerla, seguirán preparando este delicioso platillo. Ingredientes: 1 kg de lomo de carne de cordero sin hueso1...
08/06/2011 - 00:21
Los Hakka son una etnia muy antigua del pueblo chino, su historia se remonta aproximadamente al 1700 a.C. Esta etnia se encontraba al norte de China, pero en la actualidad, debido a varias migraciones a través de la historia, se encuentran en el sur del país, más precisamente en provincias como...
Las algas poseen propiedades muy nutritivas, como minerales, oligoelementos, pro
02/06/2011 - 20:14
La gastronomía tradicional japonesa se distinguió siempre por sus riquísimos sabores naturales y frescos, por eso la cocina japonesa es especial para aquellos que buscan seguir un hábito vegetariano o macrobiótico. Una de las características más importantes de la gastronomía japonesa es la...
23/05/2011 - 21:50
Para los amantes de la cocina china, la “sopa de huevo en tiras” puede resultar una opción fácil y deliciosa. Esta sopa es uno de los platillos más comunes en la mayoría de los restaurantes chinos del mundo. Ingredientes: 3 tazas de caldo de pollo1 cucharadita de sal1 pizca de pimienta...
09/05/2011 - 20:33
En esta ocasión vamos a dejar las recetas de sopas, y vamos a compartir la preparación de un delicioso pollo con salsa de soja. Ingredientes: 4 tazas de hongos con salsa de soja3 tazas de agua1 taza de vino blanco½ taza de azúcar5 rodajitas delgadas de raíces de jengibre4...
19/04/2011 - 17:25
A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios de que su origen fue en realidad en China, donde se descubrió el fideo más antiguo del mundo en Lajia (cultura Qijia) a lo largo del Río Amarillo en Qinghai. Según la investigación...
22/03/2011 - 00:43
Gung Wang es una clase de albóndiga china hecha con carne de cerdo. Originalmente se preparaban en Fuzhou, una ciudad de la provincia de Fujian al sur de China, pero luego la receta se propagó y se enraizó en Hsinchu al noreste de Taiwán, donde las Gung Wang se convirtieron en la especialidad...
06/03/2011 - 11:45
El arte culinario de 'Yum cha', es sinónimo de una típica mañana de domingo en Chinatown. En un popular restaurante de 'Dim sum', comida china liviana que se suele servir con té, se puede ver una larga línea de señores esperando por un puesto disponible, los que luego se sientan...
24/02/2011 - 00:46
La historia del té comienza en China, cuando el emperador y erudito chino Sheng Nung se dispuso a descansar un rato bajo un árbol silvestre de té. En ese tiempo, una de las normas impuestas de ese reino era hervir siempre toda el agua que fuese para consumo humano. Shen Nung, antes de descansar,...
Carne de cerdo agridulce
09/11/2010 - 21:32
La gastronomía china es un arte milenario heredado de grandes emperadores y eruditos del pasado, que buscaban lograr la perfección en cada uno de sus actos, incluso en los más cotidianos como lo es la cocina. Los emperadores consideraban que todas las leyes que rigen la humanidad y la sociedad...
20/10/2010 - 08:03
El gluten es un alimento que se puede obtener a partir de la harina de trigo y de otros cereales, pasando previamente por un proceso de lavado, en donde se le quita el almidón. Es un alimento que contienen casi todos los cereales, y es el componente principal y responsable de lograr que el pan...
07/10/2010 - 17:36
Intercalado entre los gigantescos carteles musicales de Broadway y el brillo de pantallas de LEDs, el viernes 3 de octubre la 3ra Edición de la Competencia Internacional China de cocina de NTDTV, transforma el destino más emblemático de Nueva York en una escena sacada de la capital antigua de...
12/09/2010 - 17:31
Lea la primera parte aquí   Beber té de manera equivocada Lu Xun, famoso escritor chino (1881-1936), dijo: “Uno lleva una vida fácil y cómoda si tiene buen té y sabe cómo beberlo”. El ritmo de vida actual es muy acelerado. Cada día hay que lidiar con mucha gente, el trabajo y las...
11/09/2010 - 19:38
El té es la bebida nacional de China y Xishuangbanna, en la provincia de Yunnan al suroeste de China, es la tierra del té Pu-erh. Nacido en el condado de Menghai de la prefectura de Xishuangbanna, Danny, de 28 años de edad, ganó el título del catador nacional superior de primera clase de té. A...
Arroz con cerdo y verduras
17/08/2010 - 14:20
Cuando uno piensa en realizar algún plato con arroz, muchas veces nos quedamos pensando que es aburrido, poco tentador, o que quizás es casi imposible lucirse al realizar un plato con este cereal, pero la verdad es que tiene muchas y grandes posibilidades diferentes. Además de tener una cantidad...
01/05/2010 - 23:51
El té es la segunda bebida más consumida de todo el mundo después del agua. Pero, ¿cuál fue su origen? Cuenta la historia que todo comenzó en China, mientras el emperador y erudito Sheng Nung (2.737 a.C), descansaba bajo un árbol de té silvestre. Una de las normas impuestas en su reinado era la...
23/03/2010 - 12:56
19/12/2009 - 15:40
Hoy en día ya es bien sabido que el té verde es bueno para nuestros cuerpos. Las propiedades anti oxidantes de los radicales libres lo convierten en un elemento indispensable para los amantes de la salud de todas partes. Muchos estudios subrayan los beneficios potenciales del té verde...
15/12/2009 - 14:23
Un refrán coreano dice: “Feliz es el hombre que, recostado panza abajo, puede acariciar su estómago lleno”. Esto da una idea de la importancia que da la cultura coreana al buen comer. La abundancia sobre la mesa distingue a esta cocina.  Por tradición, todos los alimentos son colocados en la...
11/11/2009 - 13:16
Para el pueblo chino, el Pastel de Luna es mucho más que un simple plato delicioso, es parte de una importantísima tradición que viene de tiempos inmemorables. El Pastel de Luna, o “Yue Bing”, representa la unidad familiar y la perfección, y se come principalmente en la famosa festividad de Medio...
Cerdo Dongpo
24/10/2009 - 05:12
Ya en el período de Primavera y de Otoño de la historia china, aproximadamente entre los siglos 8 y 5 a.C., los hábitos alimenticios de los chinos estaban profundamente influenciados por “las maneras” o términos del Confucianismo. En un libro clásico de la escuela de Confucio, el Código de los...
29/08/2009 - 15:26
04/08/2009 - 12:01

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