Cocina China

Típicos del Festival de la Luna, presentamos distintas variedades de este tradicional bocadillo, para todos los gustos.
Para el pueblo chino, el Pastel de Luna es mucho más que un simple plato delicioso, es parte de una importantísima tradición que viene de tiempos inmemorables. El Pastel de Luna, o “Yue Bing”, representa la unidad familiar y la perfección, y se come principalmente en la famosa ...    leer más

Detrás de varios platos típicos de la gastronomía china hay relatos que involucran valores y personajes tradicionales
Ya en el período de Primavera y de Otoño de la historia china, aproximadamente entre los siglos 8 y 5 a.C., los hábitos alimenticios de los chinos estaban profundamente influenciados por “las maneras” o términos del Confucianismo. En un libro clásico de la escuela de Confucio, el ...    leer más

Pocos adivinarían que el protocolo de la mesa china se formó casi dos milenos antes que el protocolo de las mesas occidentales
Desde la antigüedad, la cocina del pueblo chino estuvo unida intrínsecamente a su cultura y  filosofía. Si bien durante el período de la Primavera y Otoño (722 a.C. - 476 a.C.), las técnicas culinarias no eran muy avanzadas, el pueblo chino ya había desarrollado un completo protocolo en ...    leer más

Chen Yongming, ganador de la medalla de oro del concurso culinario del año pasado, fue convocado ahora como juez
En la noche del 24 de Septiembre culminó otra intensa competición de los mejores Chef chinos. Los ganadores fueron coronados con medallas de oro, plata y bronce; presentaron 10 platos chinos de sus sofisticadas recetas a un grupo de expertos. Después del banquete y la digestión, se ...    leer más

Simplemente mirando un mapa del continente chino, uno entiende rápidamente por qué cada área desarrolló su propio estilo de cocina
La gastronomía china se considera un arte sin límites visibles, donde cada región de China pone en juego distintos sabores y aromas, haciendo que cada una tenga su estilo de gastronomía que la distingue. Cada región cuenta con la provisión de distintos alimentos dependiendo del clima, ...    leer más

Una cultura que mantiene la esencia ancestral en sus deliciosos platos
Como venimos hablando en los dos artículos anteriores, Hong Kong es una región muy especial y distintiva de China continental ya que ha podido resguardar su origen y raíces más ancestrales de su profunda cultura; un claro ejemplo de eso es la utilización de su lenguaje cantonés y no ...    leer más

En esta edición seguimos conociendo los exquisitos platos de la variada gastronomía de Hong Kong
Como vimos en el artículo anterior sobre Hong Kong, esta región pudo conservar, a pesar de las grandes adversidades, sus milenarias tradiciones y famosas costumbres. Esta isla es muy popular en el mundo, ya que es muy peculiar debido a su historia, la gran presencia británica en su ...    leer más

Aunque la mayoría puede decir que ha probado la comida china, pocos realmente experimentaron una verdadera cena china
Aunque todos coincidimos en que la cocina china es bastante diferente a la nuestra, en realidad las diferencias se presentan en varios aspectos, no solo los sabores, sino también en los utensilios, la manera de servir, la estructura de los platos, etc. Por ejemplo, una típica ...    leer más

Una ciudad con una tradición gastronómica como pocas, nos ofrece una variedad de sabores únicos
Es notable cómo la antigua y moderna isla de Hong Kong ha logrado preservar su antiquísima cultura y ha mantenido la mayor parte de sus costumbres y tradiciones chinas, a pesar de la gran presencia británica y los fuertes acosos de las políticas revolucionarias del partido comunista. ...    leer más

La salsa más conocida de la gastronomía tradicional china es la salsa de soja. Esta se elabora tradicionalmente por la  fermentación de granos de soja con trigo tostado y partido, acomodado en bloques donde se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal, durando este ...    leer más

Entremeses sazonados y calientes disipan la frialdad del otoño
El anís estrellado es originario del sureste de Asia, más específicamente del sur de China, Corea y Japón. Se cultiva principalmente en China, aunque hoy en día también se cultiva en el sudeste de los Estados Unidos y en otras zonas cálidas y húmedas del continente americano. Se le ...    leer más

Al contrario de lo que muchos suponen, estos bocadillos podrían haber sido creados muy lejos de China
Cuando vemos o comemos galletas de la fortuna como postre en cualquier restaurante chino, nunca se nos ocurriría pensar que su origen está fuera de China, pero la verdad es que su procedencia es muy discutida y se la disputan en varios lugares en el mundo. Si su origen no es chino, ¿cuál ...    leer más

Cómo lograr una dieta equilibrada mediante Yin y Yang
Según el pensamiento milenario chino, una buena comida es considerada buena medicina, y los médicos tradicionales chinos siempre han utilizado el poder de la buena comida para curar o aliviar las enfermedades de la gente. Solo si una enfermedad era muy resistente se acudía a las ...    leer más

Pueden ser un buen postre para una comida china...
Las galletas de nueces chinas poseen una textura agradable, originada por la combinación de aceite y mantequilla en su masa. La mantequilla otorga sabor y el aceite las manteniene livianas y desmenuzables. El sabor de las galletas es bastante normal hasta que se muerde una nuez, que ...    leer más