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Cocina china

22 Nov 2011
Gastronomía de Dongbei: exótica y natural
Los platillos de esta región se caracterizan por su sabor exquisitamente bien sazonado, tierno, crujiente y con un aroma refrescante
A la hora de cocinar, la gente de Sichuan presta mucha atención al color, la tex
07 Nov 2011
Sichuan: el sabor picante de China
10 Oct 2011
La cultura del té envuelve la vida cotidiana de Hong Kong
Por las mañanas, las tardes o las noches, cualquier momento es bueno para encontrarse y compartir una buena taza de té
El concurso culinario anual trae a “Times Square” la cultura, color y arquitectu
Arden los wok en Times Square
21/09/2011 - 22:40
Del 22 al 23 de septiembre de 9 a 9, NTD Televisión, una red de TV sin fines de lucro con sede en Nueva York, lanzará uno de los eventos culinarios de más "alta visibilidad" en el mundo, capaz de transformar a Times Square en la cocina-estadio de la ciudad de Chang'an, antigua capital china de...
Plato cantonés típico (Roland Tanglao/Flickr)
La exótica comida cantonesa
20/09/2011 - 22:01
El estilo de la cocina cantonesa es uno de los principales y más importante referentes de la gastronomía china. Se formó durante la Dinastía Qing, por lo que es un estilo de gastronomía que ha perdurado por más de dos mil años. Su riqueza y variedad surgen de haber reunido varias tradiciones...
La auténtica gastronomía Hakka
08/06/2011 - 00:21
Los Hakka son una etnia muy antigua del pueblo chino, su historia se remonta aproximadamente al 1700 a.C. Esta etnia se encontraba al norte de China, pero en la actualidad, debido a varias migraciones a través de la historia, se encuentran en el sur del país, más precisamente en provincias como...
Saboreando la comida china: pollo con salsa de soja
09/05/2011 - 20:33
En esta ocasión vamos a dejar las recetas de sopas, y vamos a compartir la preparación de un delicioso pollo con salsa de soja. Ingredientes: 4 tazas de hongos con salsa de soja3 tazas de agua1 taza de vino blanco½ taza de azúcar5 rodajitas delgadas de raíces de jengibre4...
Hablemos de la gastronomía china en EE.UU.
21/04/2011 - 18:44
La gente dice "donde sale el sol hay chinos y donde hay chinos hay restaurantes chinos" y no es mentira, es verdad; las últimas estadísticas demuestran que hay más de 50.000 restaurantes chinos en EE.UU. y que la venta anual alcanza los 21 mil millones de dólares. Además, los restaurantes...
Jiaozi, el ancestro chino de nuestros ravioles
19/04/2011 - 17:25
A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios de que su origen fue en realidad en China, donde se descubrió el fideo más antiguo del mundo en Lajia (cultura Qijia) a lo largo del Río Amarillo en Qinghai. Según la investigación...
De visita por un restaurante chino-cubano en Broadway
18/04/2011 - 19:20
En Nueva York podemos hallar muchos tesoros culinarios, pero ninguno se iguala a los pocos restaurantes chino-cubanos que hay en la región. Parte de su atractivo radica en que estos restaurantes nos ofrecen un espejo en la historia moderna. El origen de la cocina china-cubana se remonta a...
Infusiones de arroz: exóticas, nutritivas y deliciosas
24/02/2011 - 00:46
La historia del té comienza en China, cuando el emperador y erudito chino Sheng Nung se dispuso a descansar un rato bajo un árbol silvestre de té. En ese tiempo, una de las normas impuestas de ese reino era hervir siempre toda el agua que fuese para consumo humano. Shen Nung, antes de descansar,...
Los platos de cocina china más elegidos en Occidente
09/11/2010 - 21:32
La gastronomía china es un arte milenario heredado de grandes emperadores y eruditos del pasado, que buscaban lograr la perfección en cada uno de sus actos, incluso en los más cotidianos como lo es la cocina. Los emperadores consideraban que todas las leyes que rigen la humanidad y la sociedad...
Concurso de Cocina China: un espectáculo impresionante y suntuoso
07/10/2010 - 17:36
Intercalado entre los gigantescos carteles musicales de Broadway y el brillo de pantallas de LEDs, el viernes 3 de octubre la 3ra Edición de la Competencia Internacional China de cocina de NTDTV, transforma el destino más emblemático de Nueva York en una escena sacada de la capital antigua de...
Exquisitos Pasteles de Luna
11/11/2009 - 13:16
Para el pueblo chino, el Pastel de Luna es mucho más que un simple plato delicioso, es parte de una importantísima tradición que viene de tiempos inmemorables. El Pastel de Luna, o “Yue Bing”, representa la unidad familiar y la perfección, y se come principalmente en la famosa festividad de Medio...
El Dao del arte culinario (Video)
08/12/2008 - 18:47
En la antigua China se consideraba que todas las leyes que rigen la humanidad y la sociedad humana eran una expresión del Dao. Lao Zi, el fundador de la Escuela Dao, manifestó, “El hombre sigue a la Tierra. La Tierra sigue al Cielo. El Cielo sigue al Dao. El Dao sigue lo que es natural”. A lo largo...
La gastronomía de Taiwán
14/08/2008 - 19:45
La comida taiwanesa consiste en lo Nuevo y en lo Viejo; en mezclar tanto recetas de oriente como de occidente. La diversidad de platillos taiwaneses se debe tanto a la variedad de los inmigrantes establecidos en esta región, como a razones históricas y políticas. Por lo tanto, la gastronomía...
Postres y delicias de la cocina tradicional china
23/07/2008 - 04:42
Por lo general cuando hablamos de postres de la cocina occidental, nos imaginamos un sin fin de distintos platos deliciosos, dulces y coloridos, recetas de millones de formas de preparar distintas tortas, distintos bombones de chocolate, helados, flanes, golosinas, etc. ¡La lista y recetas de...
Los 10 platos típicos de Año Nuevo chino
25/02/2008 - 07:11
El pueblo chino es uno de los pueblos más afortunados del mundo, ya que ellos celebran el año nuevo ¡durante quince días! Es una la celebración más importante y larga de todo el año, donde el pueblo chino festeja alegremente con sus familiares. Es una fiesta cargada de significados, augura paz,...
La mesa china y sus costumbres
29/11/2007 - 17:52
China es inmensa, por lo tanto, allí convergen distintas costumbres, dialectos, ritos, y una gastronomía tan variada como su extensión y población. Cada región cuenta con un sin número de platos, especialidades y estilos culinarios tradicionales, tantos que se puede decir que China es una fuente...
La gastronomía china y sus más de 40 tipos de cocción
06/10/2007 - 08:26
Existe un proverbio chino muy cierto que dice: “Hay muchos dispuestos a meter su cuchara en la sopa, pero pocos que quieran ayudar a cocinarla”. Por eso hoy vamos a explicar algunas formas básicas para que puedas hacerlo mejor por ti mismo. El arte culinario chino es poseedor de una gran tradición...
El jengibre y sus efectos curativos
06/09/2007 - 11:41
La cocina china enfatiza la mezcla armoniosa de color, aroma, sabor y textura en los variados platos preparados para una comida. Se dice que el balance y el contraste son las palabras clave en la cocina china y esto se basa en la antigua filosofía daoísta de ying y yang. La esposa o esposo que ame...
El yin y yang en la comida china y la teoría de los cinco elementos
19/05/2007 - 04:53
La gastronomía china es una de las más variadas y sofisticadas del mundo, debido a la extensión del país, su cultura, y su antiquísima y gran población. Pero la gastronomía china es mucho más compleja de lo que conocemos y estamos acostumbrados a ver cotidianamente en los restaurantes famosos, ya...
¿Chi fan le mei you?
22/02/2007 - 17:55
“¿Comiste?” Este es un saludo común para recibir a los invitados que llegan a la casa para celebrar el Año Nuevo Chino, también conocido como Festival de la Primavera. Muchas de las tradiciones del Año Nuevo Chino giran en torno a la comida, sea qué cocinar o qué comer. Para quienes tienen origen...

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