Consejos para aumentar el valor nutricional del arroz

El arroz es un alimento muy importante para muchas personas, y la manera en que se prepara puede hacer una gran diferencia en sus efectos nutricionales. Simplemente añadiendo un ingrediente adicional puede aumentar enormemente su valor nutricional e incluso brindarle efectos curativos.

1. Arroz con calabaza

La calabaza contiene pectina que cuando se le añade al arroz aumenta su viscosidad. Esto hace que el cuerpo lo absorba más lentamente, y por lo tanto es apropiado para pacientes diabéticos que necesitan controlar los niveles glucémicos de los alimentos que ingieren. Además tiene otro elemento nutricional, el manitol, que también puede regular el movimiento intestinal y disminuir la toxicidad de los excrementos, lo cual puede prevenir cáncer de colon.

2. Arroz con auricularia aurícula

La auricularia aurícula u “hongo oreja de Judas”, es una especie de hongo que contiene una gran cantidad de calcio y hierro. También tiene aminoácidos como la Lisina (Lys) y la Leucina (Leu) que recientemente se ha demostrado que disminuyen la viscosidad de la sangre, lo cual hace disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón y de los capilares cerebrales.

3. Arroz con patata dulce

La patata dulce contiene carbohidratos y celulosa que pueden prevenir el estreñimiento y disminuye las posibilidades de padecer cáncer de intestino. También ayuda a evitar enfermedades coronarias. Al mismo tiempo es un alimento alcalino que equilibra cualquier exceso de ácidos producidos como resultado de una dieta elevada en proteínas. Por lo tanto la patata dulce puede actuar como regulador del equilibrio ácido-base del cuerpo humano.

El arroz con habichuelas puede prevenir y tratar los síntomas de la fiebre, la sed, y el malestar que se experimenta cuando se sufre de insolación. Sin embargo, lo más importante que se debe recordar es que las habichuelas se tienen que cocinar completamente. Cuando se preparan las habichuelas con arroz, éstas se tienen que hacerse primero, luego añadir el arroz y cocinarlos juntos para evitar un arroz ‘a medio cocer’.

5. Arroz con avena

El arroz con avena es un alimento muy saludable para las personas mayores. Tiene fibra cruda y ácidos grasos no saturados; puede disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y de este modo reducir el riesgo de enfermedades coronarias y de los capilares cerebrales. Tiene un efecto positivo para los diabéticos y alivia el estreñimiento, también ayuda a la capacidad que tiene el cuerpo para perder peso.