Concurso culinario de NTDTV: en búsqueda de la auténtica comida china tradicional

En la noche del 24 de Septiembre culminó otra intensa competición de los mejores Chef chinos. Los ganadores fueron coronados con medallas de oro, plata y bronce; presentaron 10 platos chinos de sus sofisticadas recetas a un grupo de expertos.

Después del banquete y la digestión, se compartieron importantes historias.  

Esta es la historia de Chen Yongming, ganador de la medalla de oro de la Competición Internacional Culinaria China en la categoría de Cocina de Shandong. En la competición de este año cada competidor entra solo en una de las cinco categorías regionales chinas: Sichuan, Canton, Shandong, Dongbei (noreste) y Huaiyang.

La competición tiene de dos a tres días de duración, en la cual los competidores crean muchos platos para los jueces y la audiencia.  No tienen mucho tiempo ni mucho espacio.  Chen comparte el espacio con hasta cinco competidores.  “Aparte de dos platos que él cocinó, se olvidó de todo”, dijo Xi Lei, director de la competición.  “Uno de los platos requeridos era un filete de pescado.  Cuando él practicaba en su casa solía usar filetes de pescado ya cortados.  Le sorprendió que en el concurso le dieran un pescado entero, teniendo que cortar los filetes él mismo. Por lo que hay que estar muy atento”.

A pesar de su gran esfuerzo, Chen nunca pensó que iba a ganar. Cuando anunciaron su nombre por la medalla de oro Chen ni siquiera estaba presente. 

Xi no se sorprendió de que Chen no estuviera. “Porque en China muchas de las competiciones están llenas de corrupción y básicamente el que da más dinero es el que gana. Por lo que ya estaba acostumbrado a eso”, dijo Xi.  “Aparte su plato es muy tradicional, no es moderno, popular o extravagante…  Entonces no pensó que podría ganar la opinión de los jueces tan solo por ser tradicional (estilo antiguo)". 

Aún así él fue el único ganador de la medalla de oro de todas las categorías.  Las medallas de oro de las cuatro restantes categorías quedaron vacantes.  “Cuando anunciaron a ‘Chen Yongmin’, todos nos preguntamos donde estaba.  Lo llamamos por teléfono y le dijimos ‘eres el ganador, ven”.  En ese momento estaba cocinando para un importante invitado. Cuando recibió la llamada dejó todo y corrió a la ceremonia de entrega de premios. 

Aceptó el premio y dio un discurso. Fue muy bueno porque fue espontáneo. Dijo que le vinieron de repente sentimientos mezclados de la vida ”,  recordó Xi. Más tarde Chen dijo que mientras cocinaba en la competición, se sintió meditativo y calmo, estaba como guiado por la experiencia; no había nada más que él y la comida.

Xi dijo que Chen tenía algo que los otros competidores no tenían – una genuina búsqueda de la comida china tradicional y auténtica. “Realmente ha comprendido nuestra misión”, dijo Xi.  Este año fue invitado a la competición, pero ahora como juez y no como participante.