Tal vez no sea el mayor dilema existencial, pero sí es muy común: si hacer de tripas corazón y arrojar a la basura los vegetales mustios o un pescado que lleva dos días en la heladera, o confiar en que no pase nada y volcarlos en la sartén.
En muchos casos, depende de cada persona, pero ahora investigadores estadounidenses anunciaron que encontraron una herramienta que podría eliminar la angustia y las dudas del proceso de decisión.
La herramienta es una varilla descartable que puede detectar si la comida todavía es segura para ser consumida o si representa un riesgo para la salud, que pueda llevar a una intoxicación alimentaria.
En pruebas de laboratorio, el artefacto dio un diagnóstico correcto en 90% de las oportunidades.
"Tiene el potencial de cambiar la manera en la que las personas piensan sobre la calidad de su comida y tener un gran impacto en la salud pública", dijo John Lavigne, profesor asistente del departamento de química y bioquímica de la Universidad de Carolina del Sur.
La varilla está realizada con polímeros especiales o material sintético que cambia de color ante la presencia de químicos formados por una bacteria que causa enfermedades.
Estos químicos son generados cuando las proteínas de la comida se descomponen y brindan una medición indirecta de la extensión del deterioro de la comida, indicaron los investigadores al presentar el domingo el estudio, en una reunión anual de la sociedad estadounidense de química.
