Cómo hacer su propia mantequilla y suero de leche | lagranepoca.com

Cómo hacer su propia mantequilla y suero de leche

Nunca hemos imaginado cuán fácil es hacer nuestra propia mantequilla hasta que lo intentamos
Por Food Ease
Sab, 8 Feb 2014 14:34 +0000
Mantequilla casera. (Cortesia de FoodEaseTv)
Mantequilla casera. (Cortesia de FoodEaseTv)
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¡Nunca nos hemos imaginado cuán fácil es hacer nuestra propia mantequilla hasta que lo intentamos! ¡Es más, conseguimos una maravillosa mantequilla que es buena para panqueques y bizcochos!

La mantequilla cultivada y el suero de leche

INGREDIENTES

2 tazas de nata espesa pasteurizada (NO usar leche ultra pasteurizada)

1 cucharada de yogur

1. Mezclar nata espesa y yogur. Cubrir la mezcla con un paño, y dejar reposar durante 12 a 24 horas.

2. Antes de batir la mezcla, déjele enfriar durante 30 minutos.

3. La mezcla salpicará mucho por lo que se recomienda cubrir su mesa de mezclas con un plástico. Bata la mezcla hasta que la mantequilla sea separada del líquido (acá es cuando salpica).

4. En un tazón grande, coloque un colador, luego una gasa en el colador. Colar el líquido producido (el suero), y exprima el nudo de la mantequilla para sacar el exceso de líquido.

5. Coloque la mantequilla en un nuevo tazón y vierta un poco de agua bien helada sobre ella. Amase la mantequilla, y drene el agua. Repita este proceso hasta que el agua salga clara (aproximadamente seis veces).

6. Para la mantequilla salada, añada aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Exprima la mantequilla para mezclar con la sal.

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